La zuppa di spaghetti ai funghi è un piatto caldo e confortante, perfetto per una cena semplice e saporita. Ecco una ricetta per prepararla:
Ingredienti:
- 200 g di spaghetti
- 300 g di funghi freschi (champignon, porcini, o una combinazione)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 200 ml di panna da cucina (opzionale)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
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Preparare i funghi: Pulisci i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra e affettali sottilmente.
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Preparare le verdure: Trita finemente la cipolla e l'aglio.
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Soffriggere le verdure: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente e l'aglio è fragrante, circa 3-4 minuti.
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Aggiungere i funghi: Aggiungi i funghi affettati nella casseruola e cuoci fino a quando rilasciano l'acqua e iniziano a dorarsi, circa 7-10 minuti.
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Aromatizzare: Aggiungi il timo e la foglia di alloro ai funghi e mescola bene.
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Aggiungere il brodo: Versa il brodo nella casseruola e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
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Cuocere gli spaghetti: Rompi gli spaghetti in pezzi da circa 5-6 cm e aggiungili alla zuppa. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
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Aggiungere la panna (opzionale): Se desideri una zuppa più cremosa, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
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Regolare di sapore: Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
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Servire: Versa la zuppa nei piatti, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Questa zuppa è perfetta per una cena calda e soddisfacente. Puoi servirla con una fetta di pane croccante per un pasto completo. Buon appetito!
